quarta-feira, 9 de maio de 2012

Foto-Reportagem #2: Culinária na Feira do Livro

Até dia 13 de Maio, o Parque Eduardo VII, enche-se de livros e visitantes ávidos de boas promoções.
A melhoria de tempo ajudou numa maior afluência de visitantes. Como um bom livro pede sempre um bom acompanhamento encontramos por toda a Feira "barraquinhas" com as iguarias mais deliciosas desde a Ginginha de Óbidos até às Queijadinhas de Sintra. Os livros de culinária são uma forte presença em toda a Feira...
Deliciem-se!
























segunda-feira, 7 de maio de 2012

Curta #8: Famosos defendem culinária nas Escolas

O chef britânico Jamie Oliver e o jogador de futebol da selecção inglesa Steven Gerrard, defendem que aulas de culinária seriam uma boa opção para o combate à obesidade. 

Unidos a nomes importantes nas áreas da saúde e educação, são signatários de uma carta dirigira a David Cameron, primeiro-ministro britânico, sugerindo mudanças na oferta escolar. Estas aulas visam ensinar as crianças a preparar refeições nutritivas e impediriam uma epidemia de obesidade, segundo a carta.

De acordo com a proposta, todos os alunos entre os quatro e os 14 anos de idade seriam beneficiados com estas aulas, uma vez que, segundo David Haslam, presidente do Fórum Nacional de Obesidade, "Os Jogos Olímpicos de 2012 oferecem a oportunidade perfeita para melhorar a saúde da nação e reduzir o fardo da obesidade". 

O Reino Unido lidera o ranking de países com um índice mais elevado de obesidade, no estudo intitulado "Health at a Glance - Europe 2010", com 24,5%. A carta defende, neste contexto, que a "honra" de sediar os Jogos Olímpicos de 2012 foi "manchada pelo facto vergonhoso de a Grã-Bretanha ser a nação mais gorda da Europa". 

sábado, 5 de maio de 2012

Vídeo do Chef #7: Nigella Lawson e os seus Hokey Pokey

Às vezes queremos dar presentes e não sabemos o que oferecer. Presentes não são apenas bens materiais. Podem ser bens deliciosos e estaladiços. Nigella Lawson ensina-nos a cozinhar os seus Hokey Pokey, bocadinhos mágicos e estaladiços de xarope de milho. 
Aqui vos deixamos o vídeo e a receita maravilhosa, experimentem! 

Ingredientes: 
  • Meia chávena de açúcar
  • Quatro colheres de sopa de xarope de milho
  • Meia colher de sopa de bicarbonato de sódio
Preparação:
  1. Coloque o açúcar e o xarope de milho directamente num tacho, envolva até ficar uma mistura espessa e coloque em lume brando. 
  2. Deixe ferver até ficar uma mistura líquida e dourada - isto demorará cerca de 3 a 4 minutos.
  3. Desligue o lume e junte o bicarbonato de sódio, envolvendo até obter uma consistência "borbulhada". 
  4. Verta sobre uma superfície não aderente. Deixe arrefecer e parta em bocados.
  5. Delicie-se!

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Foto-Reportagem #1 : Pastéis de Belém

Ao lado do Mosteiro dos Jerónimos e do Padrão dos Descobrimentos temos uma das maiores atracções de Lisboa, os Pastéis de Belém. 
No início do século XIX, em Belém, laborava uma refinação de cana-de-açúcar, associada a um pequeno local de comércio.
Após a Revolução Liberal de 1820, em 1834, todos os conventos de Portugal foram encerrados, mas os Pastéis não podiam cair no esquecimento. 
Alguém de um Mosteiro pôs à venda uns doces pastéis, denominados imediatamente "Pastéis de Belém". 
Ainda que na altura, Belém, fosse um local de difícil acesso em Lisboa, desde logo, os visitantes destes monumentos saboreavam os deliciosos pastéis. 
Em 1837, inicia-se o fabrico desta iguaria em instalações anexas à refinação, de acordo, com a antiga e secreta receita do Mosteiro. 
Chamada "Oficina do Segredo", a receita é passada de geração em geração pelos mestres pasteleiros que os fabricam artesanalmente, mantendo a receita intacta até aos dias de hoje.




























 
Visitem!



quarta-feira, 2 de maio de 2012

O Provedor e os Órgãos de Comunicação Social

Amanhã comemora-se o Dia Internacional da Liberdade de Imprensa e a Escola Superior de Comunicação Social é palco da iniciativa "Um dia com os Media", de 30 de Abril a 4 de Maio. Trata-se de uma jornada de sensibilização aos portugueses do papel que os media representam no nosso dia-a-dia. 

Integrada nesta jornada, a sessão intitulada “A Figura do Provedor na Comunicação Social” proporcionou aos estudantes um contacto directo com a figura do Provedor e, abertamente, entrarem numa onda de perguntas e respostas que esclareceram os mais leigos. 

Francisco Sena Santos assumiu o papel de moderador entre Óscar Mascarenhas, provedor do Diário de Notícias e José Carlos Abrantes, provedor da RTP. 

José Carlos Abrantes acredita que "o provedor é um mediador, no sentido de criar sentido às dúvidas, reclamaçãoes do telespectador". Óscar Mascarenhas completa esta afirmação explicitando que "a intervenção do provedor é invísivel ao público". Ambos através dos meios sociais ainda se deparam com um abuso da liberdade por parte de quem reclama, no caso do Facebook, as pessoas comentam, algumas vezes, sem terem em conta o bom senso ou até mesmo a boa educação. 

A questão foi colocada pelo moderador, se dentro das redacções as críticas são mal encaixadas pelos jornalistas, ao que o provedor do DN esclarece "A gente sabe como se cozinha a maldade" e nem sempre os jornalistas que recebem críticas são os menos experientes, se não na maioria das vezes os mais experientes.

Aqui deixamos o conselho que o provedor da RTP viu no Facebook: "Mais book, Menos face".

segunda-feira, 30 de abril de 2012

Pêras Cozidas com Vinho Tinto

Mais uma receita fácil que pretende surpreender sem ser trabalhosa. Desta vez, temos pêras cozidas, em vez da clássica maçã cozida, acompanhada por vinho tinto. Uma receita que promete!

Pêras Cozidas com Vinho Tinto
Ingredientes:
  • vinho tinto q. b. 
  • 1 chávena de açúcar
  • 4 pêras descascadas e cortadas ao meio (na vertical)
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
  • 5 paus de canela (4 para enfeitar o prato)
  • 3 unidades de anis-estrelado
  • 5 folhas de louro (4 para enfeitar o prato)
  • Sorvete de creme


Preparação:
  1. Misture o vinho e o açúcar numa panela alta e coloque para ferver. Cozinhe por 5 minutos e depois adicione as pêras e as especiarias (reservando os 4 paus de canela e as 4 folhas de louro que serão usadas para enfeite).
  2. Diminua o lume para o mínimo, tampe e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
  3. Retire do lume, destape e deixe arrefecer na própria calda. 
  4. Quando o preparado estiver morno, sirva em pratos individuais com as pêras fatiadas, uma bola de sorvete, o pau de canela, a folha de louro e por cima de a calda de vinho.
Mais sugestões aqui.

sábado, 28 de abril de 2012

Video do Chef #6: Gordon Ramsay e Churros com Chocolate Quente

Numa boa festa popular portuguesa estão sempre presentes as barraquinhas dos churros, o que muitos desconhecemos é que este doce é de origem espanhola, mesmo aqui ao lado. 
Gordon Ramsay apresenta-nos uma receita de Churros com Chocolate Quente, deliciem-se!